課程服務｜大心食艷室

這堂課教的是原理，不是背配方

市面上很多水餃吃起來差不多，問題常常卡在內餡：肉怎麼打、菜怎麼搭、什麼時候加。這堂課把大心十年做水餃的方法拆開來講——怎麼把不同食材融合在一起、怎麼找出每種食材最好做的地方。配方（包含醬料）完整公開當示範，學會原理，你就能自己發展新口味。食材由大心準備，自己包的水餃可以帶回家。

老闆從小由奶奶帶大，奶奶包水餃的堅持，到今天都還在大心的配方裡。後來為了開店，自己把水餃包到連老闆娘都說被超越了。

「謝謝老闆，讓我吃到很感動的餃子，非常滿足、非常平衡。」——這是客人最常對我們說的一句話。

肯學、在乎食材、喜歡嘗試新口味，就很適合來。

日期	11/2（一）14:00–18:00
地點	大心食艷室（704 台南市北區公園路520號）
人數	小班最多 6 人
學費	小班每人 2,200 元（含食材）一對一 2,600 元（含食材，另外約時間）
報名	到店報名、現場繳費，繳費後才算訂到位子（店內只收現金，不接受電話留位）平日 5:30–11:00，假日 5:30–11:20
改期	報名後不能來，開課前 3 天告訴我們，可以改到下一班

有場地、想找朋友一起上課，我們可以過去教。價格依人數和地點另外討論，歡迎來電或到店聊聊。

課堂上會用到麵粉（麩質）、醬油（黃豆）、香油與麻油（芝麻）、蝦仁、料酒。對這些食材過敏的話，報名時請先告訴我們。大心的水餃不加蛋。