自製「潮辣沙茶醬」做出來之後，店裡一口氣推出兩款以它為基底的新口味蛋餅：沙蛋蛋餅、沙豬蛋餅，現在都在新品試賣中。
沙蛋蛋餅——沙茶醬遇上皮蛋的第一種答案
做法是蛋餅皮先裹上蛋液跟蔥花下去煎，煎熟翻面後，才把皮蛋丁跟潮辣沙茶醬包進去捲起來切。皮蛋特有的那股「鹼香」跟沙茶醬的堅果甘甜其實出乎意料地合拍——皮蛋負責壓住沙茶醬的厚重感，蔥花提香收尾，整體吃起來比單吃沙茶醬更清爽，是團隊第一輪試菜就定案的組合。
沙豬蛋餅——聽起來像「殺豬啦」，吃起來很香
「沙豬蛋餅」的「沙豬」跟「殺豬」是完全同音，第一次聽到店員喊這個品項名，難免愣一下、以為出了什麼事，其實只是修總自己想的諧音梗戲稱——說穿了就是沙茶醬配自製燒肉片，跟真的殺豬一點關係都沒有。做法是把店裡手工自製、吃起來清爽不油膩的燒肉片鋪進蛋餅，再淋上潮辣沙茶醬：燒肉的鹹香先墊底，沙茶醬的堅果香跟辛辣層次再疊上去，比沙蛋蛋餅多一點油潤飽足感，是喜歡吃肉的人會更愛的版本。
為什麼會有這兩道新口味
潮辣沙茶醬是老闆娘因為愛吃沙茶醬、想做得更健康一點才自己研發的（完整故事看潮辣沙茶醬是什麼）。醬做出來之後，團隊就在想怎麼把這罐醬的風味放進菜單，沙蛋蛋餅、沙豬蛋餅就是第一波成果——用蛋餅這個大心最擅長的品項，分別搭皮蛋、搭燒肉片，把潮辣沙茶醬的堅果香、海鮮鮮味、辛辣層次直接包進去。
現在吃得到嗎
沙蛋蛋餅、沙豬蛋餅現在都是新品試賣階段，店裡已經可以點來嘗鮮，正式上架菜單以店內公告為準。潮辣沙茶醬本身目前沒有單罐販售，只搭配這兩道餐點供應，想嘗到這個味道請直接點餐，不用特地問能不能買一罐帶走。
| 品項 | 內餡 | 特色 |
|---|---|---|
| 沙蛋蛋餅 | 蛋液、蔥花、皮蛋＋潮辣沙茶醬 | 皮蛋中和沙茶醬的厚重與辛香 |
| 沙豬蛋餅 | 自製燒肉片＋潮辣沙茶醬 | 燒肉清爽入味，襯出沙茶醬層次 |
| 潮辣沙茶醬只搭配這兩道餐點供應，未單罐販售；目前皆為新品試賣中 | ||
常見問題
沙蛋蛋餅裡面包什麼？
蛋餅皮先裹蛋液、蔥花煎熟，翻面後包入皮蛋，再淋上大心自製的潮辣沙茶醬。
沙豬蛋餅裡面包什麼？
蛋餅皮包大心自製的燒肉片，再淋上潮辣沙茶醬。「沙豬」跟「殺豬」同音，是修總自己想的諧音梗戲稱，聽起來嚇人，其實吃起來很香。
現在點得到這兩款蛋餅嗎？
現在是新品試賣階段，店裡已經可以點，正式上架菜單以店內公告為準。
潮辣沙茶醬現在可以買一罐帶走嗎？
目前沒有單罐販售，這罐醬只搭配沙蛋蛋餅、沙豬蛋餅這兩道餐點供應，想嘗到這個味道直接點對應的餐點就吃得到。
想知道這罐醬的身世？
潮辣沙茶醬從沙爹到沙茶的故事，看這篇。